ASPARAGUS ACUTIFOLIUS

Noms français : ASPERGE SAUVAGE, ASPERGE à FEUILLES AIGUËS, ASPERGE à FEUILLES POINTUES, ASPERGE à FEUILLES PIQUANTES, ASPERGE PIQUANTE

Famille : Asparagaceae

Lieu d'observation : Marseille, Parc des calanques 

Floraison : Juillet-Septembre

Commentaire : Flore méditerranéenne présente dans le parc des Calanques et dans pratiquement tout le sud de la France hormis l'extrême sud-ouest. Cette espèce se rencontre dans les milieux secs, arides et ensoleillés ou mi-ombre jusqu'à 800 m. d'alt.
Les fleurs sont petites, de couleur claire jaune-verdâtre.
Les jeunes pousses se récoltent au printemps pour être consommées, les omelettes d'asperges sauvages sont un vrai régal !!!
Attention : En dehors des 2 département où elle est protégée, l'asperge sauvage peut faire l'objet de protection perfectorale temporaire, se renseigner avant de partir en cueillette.
A noter que si les jeunes pousses sont comestibles, les fruits ne doivent pas être consommés (présence de saponine).
L'asperge a également des propriétés diurétiques. 

ESPÈCE PROTÉGÉE :
Espèce faisant l'objet d'une règlementation de protection dans les départements des Alpes de Haute Provence et dans le Lot et Garonne.

PLANTE COMESTIBLE  :
Les jeunes pousses (les turions) sont comestibles.

Quelques liens si vous souhaitez plus d'informations sur cette espèce :

Fiche Tela Botanica

Fiche FloreAlpes

Fiche GenialVegetal