CRITHMUM MARITIMUM

Noms français : CRISTE-MARINE, FENOUIL MARIN,
Autres appellations : Bacile (ou Bacille), Casse-pierre, Chrithme maritime, Chrithmum, Crête maritime, Herbe de Saint-Pierre, Passe-pierre, Perce-pierre, Saxifrge marin

Famille : Apiaceae

Lieu d'observation : Marseille, Parc des calanques 

Floraison : Juillet-Octobre

Commentaire : Flore méditerranéenne présente dans le parc des Calanques. Cette espèce est présente sur tout le littoral français (méditerrannée, atlantique et manche) donc à très basse altitude. Elle pousse dans les rochers et les zones sableuses du littoral.

Fleurs de couleur claire blanc, blanc-verdâtre ou jaune-verdâtre et feuilles charnues, on la redeécouvre pour ses qualités gustatives. Elle est riche en oligoéléments, vitamine C et en iode.

Elle présente également des propriétés médicinales dépurative, digestive, vermifuge, diurétique (voir extrait Revue d'Histoire de la Pharmacie).
Son appellation "perce-pierre" vient de sa capacité à prendre racine dans les interstices rocheux donnant l'impression d'avoir transpercer la roche pour sortir au grand jour.

ESPÈCE PROTÉGÉE :
Espèce faisant l'objet d'une règlementation de protection dans les départements d'Ille-et-Vilaine, du Finistère et des Landes.

PLANTE COMESTIBLE  :
Les feuilles fraiches peuvent être consommées en salade. Les feuilles peuvent également être utilisées comme condiment en les conservant dans du vinaigre.

Quelques liens si vous souhaitez plus d'éléments descriptifs concernant cette espèce :

Fiche Tela Botanica

Fiche GenialVegetal

Fiche Canope.ac-besancon