Les Petites Recettes de Loulou


La Tapenade Verte de Loulou



 



 

Durée de Préparation : > Préparation de la tapenade = environ 0h15, pas de cuisson.
Ingrédients :
 
 Pour 1 apéro de 5 personnes environ, il faut :
  > 1 pot d'olive vertes dénoyautées natures de 160 gr (égoutées).

 
  > 5 beaux petits filets d'anchois à l'huile d'olive. 
 
 > 2 cuillères à soupe de câpres
 
 > 2 pincées d'herbes de Provence

 
 
> 1,5 cuillère à café d'ail semoule sec ou 1 gousse moyenne d'ail frais (à adapter à votre goût)

 > 65 gr d'huile d'olive.

 > 5 feuilles moyennes de basilic frais
 
 > 1 cuillère à café
(et non à dessert) de cumin.
 

 
Ustensiles :
> 1 robot hachoir
 

Préparation de la recette :
Après avoir vérifier l'absence de noyaux, olive par olive, placer les olives vertes dans le pot du robot.
Nota : la vérification de l'absence de noyaux est une étape nécessaire et indispensable.
Ajouter tous les ingrédients listés ci-dessus :
câpres, huile, herbes de Provence, ail, etc .... 
Dosez le cumin à votre gôut, cet ingrédient, comme le basilic, est une adaptation de la recette originale, vous les ajoutez à votre convenance.
Idem pour les anchois, selon votre penchant pour cet ingrédient, vous augmenterez ou diminuerez la quantité utilisée.
Hachez l'ensemble au robot en veillant à garder une texture grossière de la mixture.
Placez la tapenade dans le pot d'olives rincé et séché puis laisser reposer quelques heures au frigo pour que les arômes des différents composants se mêlent harmonieusement.
Servir frais sur des croûtons de pain grillé pour accompagner un Pastis ou un vin rosée bien frais (Attention l'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération).
 

 








Cigale - ksssss ksssss ksssssss

  


 

La Tapenade Noire de Loulou



 



 

Durée de Préparation : > Préparation de la tapenade = environ 0h15, pas de cuisson.
Ingrédients :
 
 Pour 1 apéro de 5 personnes environ, il faut :
  > 1 pot d'olives noires dénoyautées à la grecque de 200 gr.

 
  > 5 beaux petits filets d'anchois à l'huile d'olive
 
 > 2 cuillères à soupe de câpres
 
 > le jus d'1/2 citron jaune

 
 
> 1,5 cuillère à café d'ail sec ou 1 gousse moyenne d'ail frais (à adapter à votre goût)

 > 65 gr d'huile d'olive.

Nota : vous pouvez également utiliser des olives noires aux herbes de Provence mais aussi ajouter des herbes de Provence à votre préparation.

 
Ustensiles :
> 1 robot hachoir
 

Préparation de la recette :
Après avoir vérifier l'absence de noyaux, olive par olive, placer les olives noires dans le pot du robot.
Nota : la vérification de l'absence de noyaux est une étape nécessaire et indispensable.
Ajouter tous les ingrédients listés ci-dessus : 
câpres, huile, ail, etc .... 
 
Dosez les anchois, selon votre penchant pour cet ingrédient, vous augmenterez ou diminuerez la quantité utilisée, idem pour l'ail.
Hachez l'ensemble au robot en veillant à garder une texture grossière de la mixture.
Placez la tapenade dans le pot d'olives rincé et séché puis laisser reposer quelques heures au frigo pour que les arômes des différents composants se mêlent harmonieusement.
Servir frais sur des croûtons de pain grillé pour accompagner un Pastis ou un vin rosée bien frais (Attention l'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération).
La tapenade noire peut aussi être nappée sur des tranches de thon avant de les faire cuire.
 

 


 


 

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